Vino

Il miele è il risultato della trasformazione del nettare dei fiori, ma anche di secrezioni zuccherine che si trovano su piante, rami, tronchi e foglie. L’operazione inizia nella borsa melaria delle api bottinatrici e continua nell’alveare quando le stesse passano il prodotto raccolto alle api operaie che, dopo molteplici passaggi da un’ape all’altra, lo trasferiscono nelle celle dei favi e agitando le ali fanno evaporare l’acqua in eccesso garantendone così un’ottima conservazione, il processo si completa con l’intervento dell’apicoltore che raccoglie i favi.

A seconda del tipo di fiore da cui il nettare è raccolto si hanno diverse tipologie di miele con caratteristiche differenti di colore, odore e sapore.

La cristallizzazione del miele è un processo naturale che dipende principalmente dalla sua composizione e dalla temperatura di conservazione.
Questo fenomeno lascia invariati tutti i costituenti del miele e non ne altera la qualità, anzi è sinonimo di genuinità e di poca manipolazione del prodotto da parte dell’apicoltore.

Il nomadismo delle api si verifica quando gli apicoltori trasferiscono le loro arnie da un luogo all’altro per sfruttare le diverse fioriture stagionali e aumentare la varietà di mieli prodotti.

Questa pratica è fondamentale anche per mantenere la vitalità dell’alveare. Dal 1982 nel periodo estivo portiamo le nostre api sulle Alpi piemontesi dove le montagne sono caratterizzate da prati e da suggestivi boschi di castagni, tigli e rododendri.